設為首頁|加入收藏
  頻道首頁 | 海陽名勝 | 旅游動態 | 風土人情 | 吃在海陽 | 住在海陽 | 美圖欣賞
您當前的位置 :海陽之窗 > 旅游 > 吃在海陽 正文
吃在海陽  

風味小吃
www.tobaleuser.com 2010-07-01 10:45   【
 

  “甜面醬”系清咸豐六年(1865年),城里(今鳳城)人王惜陰精制。將新小麥淘凈泥沙,煮熟、冷透,放于不通風處,覆黃蒿發酵,曬干、搗碎、磨成細粉,于中秋節前后,用"四眼井"(縣城西北隅)新挑之水調成稠糊,晝曝夜露。一個月后,在醬糊冷透時,以"雞湯五香水"拌為稀糊,再經日曬、露潤成醬。味極甘美,生食尤佳,為清代貢品。

  “海珍蠣子”本縣沿海所產牡蠣,為海產珍品!队浐ee》載:"食其肉……清味絕異,遠近珍之"。清初著名詩人宋琬,曾賦詩贊蠣肉之美:"懸崖簇簇綴蜂房,醒酒偏宜子母湯。何物與君堪娣姒,江瑤風味略相當。"并在詩的序言中寫道:"……投釜中一滾即熟,益以姜桂,味甘而不膩。邢(行)村一帶所產甚多。"本縣用牡蠣制的佳肴,色味兼優,素負盛名,尤以"清汆蠣子"、"黃金蠣子"、"烤蠣黃"著稱。

  “清汆蠣子”是一種以清、鮮取勝的菜肴!队浐ee》載:"鑿破其房,以器承取其漿,肉可食,其漿調湯尤美也。"烹制時,將蠣肉去渣洗凈,蠣湯澄清倒入勺內燒沸,放進蠣肉一滾嫩熟,再加調料即可食用。湯似人乳,前人譽為"太真乳"。

  黃金蠣子"蠣子"與"利子"諧音,人們取其吉利,故為喜慶筵席上的美肴。制作時,用粉團、雞蛋、佐料調成薄糊,加入蠣肉拌勻。油涮鍋后,放進蠣糊攤成小餅,兩面煎成金黃色,九成熟投勺油烹,適可入盤。此肴外焦里嫩,食之清鮮,曾有"金屋藏嬌"之贊。

  “烤蠣黃”是一歷史悠久的名菜。遠在一千五百年前,齊魯濱海居民即采用此法制作蠣肴。北魏賈思勰所著《齊民要術》載:"似炙蚶,汁出,去半殼,三肉共奠,如蚶。別奠酢隨之。"此法經海陽人民不斷改進,成為獨具特色的海珍佳肴。

  “海米炒油菜”將油菜心切成條,烹鍋后,投放海米、油菜,翻炒適度,使上調料。黃綠相間,軟嫩鮮美。

  “肉炒海蜇”將海蜇切成片,用八成開熱油一燙;瘦豬肉片掛蛋清、粉團糊,以油滑熟。烹鍋后,投放海蜇略炒,速放入肉片,用淀粉濃溜,拌入少許胡椒粉、香油。鮮脆可口,下酒味美。

  【責任編輯:遲曉冬】 【打印】【關閉】 
 相關新聞:
無標題文檔
  海陽名勝 更多
·2013海陽旭寶元旦觀日出
·海陽櫻桃谷旅游景區
·春到海陽,“紅色游”催火旅游市場
·海陽千里仙島
·海陽萬米沙灘
·招虎山國家森林公園
·海陽市博物館
·海陽地雷戰遺址、海陽地雷戰紀念館
·海陽嘴子前春秋古墓群
·云頂自然風景旅游區
  吃在海陽 更多
·美食DIY:海帶蝦仁燴豆
·清明春光好游客采茶忙
·蘋果紅了
·黑珍珠和綠寶石的特色西紅柿
·海陽白黃瓜
·海陽板栗
·風味小吃
·海陽大餑餑
·海陽大櫻桃
·海鮮冷中華面
  住在海陽 更多
·建盛麗宮大酒店
·海陽市國賓海景酒店
·海陽市龍翔大酒店
·海陽市金海大酒店
·住在海陽:黃金周舒適潔凈迎賓朋
·海陽地理
·海陽氣候
·海陽交通
·海陽市方圓大酒店
·海陽旅游度假區

免费收看人成网站,翁公在厨房和我猛烈撞击,又黄又爽又色的免费网站,久久精品人人做人人爽播放器
Copyright 2009-2011 http://hyzc.net/ All Rights Reserved 
版權所有:海陽廣播電視臺 海陽之窗網站 電話:0535-3253333 魯ICP備05046193號